Vous avez déja mangé des beignets dans une foire ? Des beignets préparaient par de vrais forains ? Ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un vrai régal pour les papilles. Voici la vrai recette des beignets de foire qu’un forain m’a donné.

Mettre le beurre dans une casserole
à feu doux.

Verser l’eau et remuer.

Ajouter la pincé de sel et continuer à remuer doucement pour que le
beurre fonde entièrement.

Ajouter toute la farine d’un seul coup dans la préparation et remuer
vivement afin d’obtenir une boule.

Voila le résultat que l’on doit avoir
: une boule.

Aprés , ajouter les oeuf un à un tout
en remuant énergiquement. La pâte doit denouveau former une
boule à la fin.

A l’aide de deux cuillières, former
de petites boules et jeter les dans un bain de friture chaude.

Laisser dorer les beignets dorer quelques minutes dans le bain de
friture.

Lorsque les beignets sont bien dorés,
les sortir du bain de friture.

Les déposer dans un saladier avec
du papier absobant dans le fond.

Saupoudrer les beignets de sucre glace et déguster sans tarder.