Vous avez mangé une tarte au citron meringuée au restaurant ou acheté une part de tarte au citron meringuée dans une pâtisserie ? Vous pensez que cette recette est trop difficile pour vous ? Mais non, lisez cet article qui vous explique en images et en vidéo comment réaliser une tarte au citron meringuée.

Ingrédients : Une pâte sablée ou brisée, 75 grammes de sucre semoule, 30 gamme de farine, le zest et le jus d’un citron (ou 2 si petit) et 4 oeufs. 40 grammes de sucre glace et une pincée de sel.125 ml de lait

Après avoir précuit la pâte dans un moule à tarte, laver le gros citron et prélever le zeste du citron.

Presser le jus du citron et le mettre de coté pour la suite de la recette.

Dans une casserole porter le lait à ébullition avec le zeste du citron.

Mélanger la farine et le sucre semoule. Puis dans un autre saladier séparer les blancs des jaunes. Et Ajouter le lait avec le zeste du citron dans le saladier avec le mélange farine /sucre semoule, ajouter aussi le jus du citron. Mélanger vivement le tout.

Mélanger vivement le mélange à l’aide d’un fouet et verser le tout dans le fond de tarte qui a été précuite.

Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace. Les blancs doivent être bien ferme.

La tarte est cuite. Il reste plus qu’à ajouter les blancs d’oeufs montés en neige.

Ajouter sur la tarte les blancs en neige comme sur l’image.

Mettre au four à 120°C (thermostat 4) pendant 10 minutes

La vidéo pour mieux comprendre la recette :